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07, 09, 2020

【#おうちごはん】香港人は掃除するのがお好き!?★動画あり★

「ごはん」 「掃除」 なぜこの2つが一緒に挙げられるの???
香港には、実はとっても面白い単語があります。
香港の美味しいおやつと、ちょっとタメになる広東語をご紹介します♪
食べ歩きやローカルフードに興味がある方には特に、必見ですよ~~!!

香港人が大好きな「掃街(ソウガイ)」

香港の街を歩いていると、美味しそうな匂いがしてきますよね??
その理由は、街(特にローカルな地域)の中では食べ歩きスナックが沢山売られているから(*'ω'*)!

香港に来た方なら、きっと一度は目にしたことがあるはず。
(タピオカ屋さんがあるところには、他のスナック屋さんがある確率も高いですよ~~)

例えばモンコックなどは有名ですね!!

そういったところに行くとき、香港人は「掃(ソウ)街(ガイ)」をします。
街を掃除するって、どういうことよ!???と思いませんか?

実はこれ、「ずらっと並んだ屋台のスナック・フードを食べ歩くこと」を意味します。
ホウキで街を掃くように見える(?)ことが名前の由来だそうです。

初めて聞いたときはびっくりしましたが、
その意味を知ると、「香港人は言葉遊びが面白いなぁ~~」と思います。
ちょっと日本と似てるような???

とにかく、香港に来たら「掃街」をおすすめしますよ★

【香港グルメ】香港人は街を掃除するのがお好き!?
家でも作ろう!!香港定番スープ

さてさて、そんな食べ歩きフードの中には、「碗仔翅(ウンザイチー)」という
香港のローカルに大人気の、フカヒレスープを模したスープがあります。

実はこれ、おうちで簡単に作れるんです!!

<材料>

春雨 ・・・・ 1束(乾燥:約50g) *水で戻しておく
きくらげ(戻して) ・・・・ 40g *水で戻しておく
干ししいたけ ・・・・ 75g *水で戻しておく
鶏ささみ ・・・・ 75g *豚赤身や鶏むね肉でも可
ゆでたけのこ ・・・・ 75g *下茹でしておく
しょうが ・・・・ 2スライスを線切り
鶏がらスープ ・・・・ 1000ml
赤酢(仕上げ用)・・・・お好みで



(調味料)
①きくらげ、しいたけ用・・・砂糖、ごま油  小さじ1
②スープ用・・・しょうゆ、黒しょうゆ(なければ普通のしょうゆ)、紹興酒、砂糖、塩  小さじ1
        こしょう、ごま油  少々
③とろみ用・・・片栗粉 大さじ2
        水  大さじ4

<作り方>
1. 鶏ささみは薄くスライスしてから細い線切りにする(※先に茹でておき、その後手で裂いてもOK)
2. きくらげを水でもどし、細切りにする
3. 干ししいたけも同様にもどし、細切りにする
4. 3.と4.を混ぜ合わせ、砂糖とごま油で下味をる
5. ゆでたけのこは、千切りしたあとに下茹でする
6. 春雨は水で戻した後、はさみで切り、水を切っておく(必ず水でもどす!!)
7. 鍋に油を熱し、しょうがを香が出るまで炒め、紹興酒と鶏ガラスープを入れて沸騰させる
8. スープを沸騰させたら鶏ささみをいれ、色が白っぽくなったら、すべての材料を加えて加熱する
9. 8.を煮込み、再び沸騰させる
10. 味を調整し、水で溶いた片栗粉を少しずつ加えてとろみをつける
 (※スープを混ぜながら徐々に加えましょう!)
11. 出来上がり!!お好みで赤酢を入れても美味しい♥


他にもご自身の好きな食材を入れてもOKですよ★

おうち時間を楽しもう!

今はまだ、海外はもちろん、国内旅行でさえ行けない状況で、
悶々とすることもありますよね。。。
もともと旅行好きならなおさら!!

でも、せっかくおうち時間が長い今だからこそ、行きたい場所をリサーチしてみたり、
動画をみて気分を上げてみたり、、
そして現地のローカルフードを作ってみたりして少しでも旅行気分に浸ってみるのも面白いですね(*´▽`*)

★今回の記事に関する動画はこちらからどうぞ★
https://youtu.be/qncUEZIIy5I

香港人気TOP10

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